今天给各位分享麻辣肘子的麻辣麻辣家常做法的知识 ，其中也会对麻辣肘子的肘的做法肘的做法家常做法1进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题，别忘了关注本站，麻辣麻辣现在开始吧！肘的做法肘的做法

本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料：

猪肘子1200克 、料酒50克、麻辣麻辣桂皮2个  、肘的做法肘的做法百果2个、家常家常茴香15克  、麻辣麻辣葱结1个、肘的做法肘的做法黄姜4片、家常家常八角2个、麻辣麻辣干红辣椒3个、肘的做法肘的做法红烧酱油50克、家常家常花椒粒8颗 、胡椒粉20克、耗油20克 、小米辣5个、香辣酱30克、鸡精10克、青椒4个、蒜片4瓣、盐30克、清水2500克
、大葱1根 。

做法步骤：

第一步，去腥味
，冷水下锅，放姜片 ，葱头，料酒
，少许盐，煮15分钟捞出控水  ，用牙签扎肉
 。

第二步 ，用红烧酱油上色 ，涂抹3遍 。

第三步，油炸蹄膀，油温60度左右 ，炸至金黄，小火慢炸。

第四步，油温下锅烧热，放入草果 ，八角，山奈，花椒 ，老姜，大蒜 ，香辣酱，炒香
，放入少许盐 ，加入清水大伙烧开 ，放入蹄膀  ，小火焖煮3小时。

第五步，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段，大葱切小段 ，撒子蹄膀上 ，锅里烧油，90度，淋上蹄膀 ，洒上小葱点缀，盛出 。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料：蹄膀1500克，冬笋300克。

调料
：猪油50克，料酒0.3克 ，酱油0.2克 ，白糖一钱六分 ，味精一钱 ，四川豆瓣酱一两半 ，泡辣椒二钱，青蒜节六钱 ，姜葱节六钱 ，生粉一钱 ，二汤一斤 。

做法：

1、冬笋切成滚刀块
。蹄膀切成八分见方的块。泡辣椒去蒂去籽后切成小块 。

2 、烧热锅 ，放入猪油，待油烧六成熟，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢，趁热锅投入豆瓣酱，炒至油呈红色时，烹入料酒
，加入少许酱油、白糖、味精 、泡辣椒、冬笋块 、蹄膀 、二汤，先用旺火烧沸后 ，改用小火稍焖一下，再用旺火收浓汤汁
，随即用水生粉勾芡，撤入青蒜节，将蹄膀翻身后 ，即可起锅装盆 。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料：猪肘1个，生花生米
、丁香、大料
、小茴香  、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜 、大葱、胡椒粉 、料酒、豆瓣味碟各适量。

做法：

(1)猪肘放在火上 ，烧净残毛，放入清水中清洗干净;丁香
、大料、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净 ，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结;生花生米洗净
。

(2)锅置旺火上，烧鲜汤，放入肘子 、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜、葱、盐
、料酒、胡椒粉，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米
，拣去姜葱 ，炖至肉熟 ，放入味精
、鸡精和匀 ，拣去香料包 ，起锅盛入汤碗中 
，随豆瓣味碟上桌即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。